Adorerai questo tronchetto di mousse al cioccolato al latte . È dolce e davvero delizioso . La sua pasta è morbidissima . È farcito con deliziosa crema e ricoperto da una lucida glassa al cioccolato fondente . Il tutto rende uno squisito dessert perfetto per il Natale . Prepara insieme a me questa meraviglia!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 6 minuti
Porzioni: 6-8
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ingredienti
Per l’ impasto dei biscotti :
5 uova
10 ml di miele
100 g di farina
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di cannella
Per la mousse:
200 g di cioccolato al latte
150 ml di crème fraîche
20 g di zucchero a velo
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Per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
100 ml di crème fraîche
Preparazione
Come preparare il tronchetto di mousse al cioccolato al latte?
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Iniziamo dalla mousse: con le fruste elettriche montiamo bene la panna con lo zucchero a velo.
Aggiungete il cioccolato al latte fuso e mescolate con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato fondente nella panna calda, mescolando velocemente fino ad ottenere un composto lucido, mettere da parte a raffreddare.
Successivamente, preparate l’impasto per i biscotti.
Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli per almeno 10 minuti con 90 grammi di zucchero, miele, vaniglia e cannella, finché non diventeranno chiari e molto spumosi.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimasto.
Affinché non si formino grumi, mescolate i due composti con una spatola.
Aggiungete la farina setacciata molto delicatamente e mescolate.
Stendere l’impasto su un foglio di carta forno, adagiato su una teglia, e livellarlo con una spatola piatta e liscia.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 6/7 minuti.
La superficie della torta dovrà diventare appena dorata.
Sfornate la pasta biscotto, toglietela subito dalla teglia e adagiatela con tutta la carta forno su un piano.
Cospargete l’impasto dei biscotti con lo zucchero semolato in modo che non si attacchi.
Sigillatela subito con pellicola trasparente, ripiegandola anche sotto i lati.
In questo modo l’impasto dei biscotti, raffreddandosi, manterrà tutta l’umidità al suo interno.
Questo lo renderà elastico e lo aiuterà a piegarsi senza rompersi.
Quando l’impasto dei biscotti sarà freddo, togliete la pellicola e farcitelo con la mousse al cioccolato al latte.
Arrotolare e coprire con la glassa.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Decorare con cioccolato e frutta e servire il tronchetto di mousse al cioccolato al latte.