Ecco un’altra ricetta a base di capesante , perfetta per stupire i vostri ospiti a Natale . Questo menu sublime è ottimo come piatto principale. Servitelo con riso o pasta. Puoi anche renderlo un antipasto. Le capesante cremose al vin jaune conquisteranno tutti i palati, anche i più esigenti. Sono divinamente buoni . Vediamo come prepararli.
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
¼ l di vin jaune
600 g di capesante
¼ l di crème fraîche densa
Erba cipollina tritata
Pepe
Olio extravergine di oliva
2 scalogni
Sale
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come preparare le capesante cremose al vino giallo?
Sciacquate le capesante e asciugatele con carta assorbente.
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Scaldate un filo d’olio in una padella larga e aggiungete le noci, facendole rosolare da ogni lato.
Toglieteli e metteteli da parte.
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Sbucciare e affettare gli scalogni.
Sbucciare e tritare l’aglio.
Fate rosolare questi due ingredienti nella stessa padella.
Irrorate con il vino e fate ridurre la salsa della metà.
Versate poi la panna e continuate la cottura lasciando addensare il tutto.
Condire e aggiungere le capesante.
Riscaldare per qualche istante.
Aggiungete l’erba cipollina e servite le capesante cremose al vin jaune.