Le cozze cremose al vino e zafferano sono un primo piatto o un antipasto irresistibile . Sono succulenti e invitanti. Questa raffinata preparazione è ideale per le occasioni speciali. Realizza la ricetta con me. I vostri ospiti rimarranno stupiti da questo ricco menù .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
1,4 kg di cozze
80 g di vino bianco
Prezzemolo fresco
Pepe
240 g di crème fraîche liquida
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
30 g di burro
Preparazione
Come fare le cozze cremose al vino e zafferano?
Pulite bene le cozze e raschiatele.
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In una casseruola, sciogliere il burro.
Aggiungere l’aglio tritato e le cozze.
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Cuocere a fuoco vivace, quindi sfumare con il vino.
Coprire e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere le cozze e metterle da parte.
Filtrare il fondo di cottura e far bollire la metà.
Sciogliere lo zafferano nella panna e aggiungere il tutto alla salsa.
Lasciamo ridurre della metà.
Rimettete le cozze nella padella e lasciate scaldare per qualche istante.
Spolverate con pepe e prezzemolo tritato.
Servire le cozze cremose con vino e zafferano.