Regalati questo capolavoro di pasticceria. La torta di mandorle Alcazar è un dolce sublime che stupirà tutti i vostri ospiti. Combina sapori e consistenze diversi che si sposano perfettamente. Rimarrete conquistati da questa bontà. Questa pasticceria è allo stesso tempo elegante e gustosa . Preparatelo con me.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Base:
250 g farina
1 uovo
100 g zucchero a velo
1 pizzico sale
125 g burro morbido
Crema di mandorle :
1 uovo intero e 2 tuorli
125 g di mandorle
60 g di burro fuso
1 pizzico di zucchero vanigliato
100 g di zucchero
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Pasta di mandorle:
135 g di mandorle
1 albume
1 bustina di zucchero vanigliato
90 g di zucchero
Inoltre:
Pistacchi tritati
2 cucchiai di marmellata di albicocche
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Preparazione
Come preparare la torta di mandorle dell’Alcazar?
Preparate la base mescolando in una ciotola la farina con il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e amalgamare il tutto.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un’ora o più.
Nel frattempo preparate la crema sbattendo con un mixer uova e zucchero.
Aggiungere il burro e le mandorle. Mescolare tutto bene.
Preparare la pasta di mandorle mescolando le mandorle con gli zuccheri.
Incorporate l’albume e mescolate con una spatola.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 180°C.
Rivestire uno stampo rotondo da 20 cm con carta da forno inumidita e pressata.
Mettete l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo con il mattarello.
Disponetela sulla teglia e guarnitela con la crema di mandorle e la marmellata di albicocche.
Cuocere per 25 minuti.
Trasferite la pasta di mandorle in una sac a poche dotata di beccuccio a stella.
Realizzate dei disegni sulla superficie della torta e infornate per altri 15 minuti.
Spennellate la superficie con la marmellata (riscaldata) e spolverizzate con i pistacchi tritati.
Aspettate che la torta di mandorle Alcazar si raffreddi prima di affettarla e gustarla.