Ecco il metodo migliore per preparare il polpo bollito e cuocerlo alla perfezione. Risulterà molto tenero e delizioso. Puoi usarlo per preparare tutti i tipi di piatti. Provate questa ricetta facile e veloce affinché il vostro polpo sia impeccabile e gustoso .
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
1 polpo
Sedano
1 foglia di alloro Pepe in grani
Carota
Sale
1
bicchiere di vino bianco
Preparazione
Come preparare il polpo bollito e cucinarlo alla perfezione?
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Per prima cosa pulite il polpo. Bisogna svuotare il sacchetto, togliere il becco e gli occhi, poi lavarlo.
Se è congelato, di solito è già pulito.
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Se è fresco, fatelo pulire in pescheria e poi congelatelo per qualche giorno.
Cuocere il polpo intero in acqua bollente, aromatizzata con carota, sedano, pepe in grani e alloro.
Aggiungere anche un po’ di sale.
Per insaporire ulteriormente il polpo fatelo cuocere con un bicchiere di vino bianco.
Aggiungetelo quando sarà già tenero. Il vino, infatti, tende a indurire la fibra.
I tempi di cottura variano a seconda del peso del polpo, dai 30 minuti ai 40-45 minuti per quelli più grandi.
Con il vino la cottura può durare più di un’ora.
Per far arricciare i tentacoli del polpo è buona norma immergere più volte il polpo in acqua calda, immergendo solo i tentacoli e ripetendo l’operazione 3-4 volte.
Non cuocetelo troppo, in modo che la pelle rimanga attaccata.
Provate a forarlo con una forchetta, dovrà risultare morbido.
Lasciare raffreddare il polpo bollito nella sua acqua di cottura prima di preparare le ricette.
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