Ecco una ricetta infallibile per fare il pane fatto in casa , croccante e buonissimo . Con questo semplice metodo il vostro pane avrà la consistenza perfetta . La ricetta è molto semplice da seguire. Il risultato sarà impeccabile . Il tuo pane fatto in casa sarà buono come quello comprato in negozio. Prova la ricetta!
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 8 ore
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 1 filone da 700 g circa
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ingredienti
300 g di farina
150 g di semola di grano duro macinata
5 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito di birra secco)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
320 ml di acqua (circa)
Preparazione
Come fare il pane fatto in casa?
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Mescolate le farine e cominciate ad impastare, aggiungendo gradualmente l’acqua in cui è stato sciolto il lievito.
La quantità di acqua è sempre variabile.
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Tutto dipenderà dalla farina utilizzata e da quanta acqua assorbirà.
Dovrete fermarvi quando l’impasto sarà diventato morbido ma non appiccicoso.
Una volta formata la palla aggiungete prima il sale e poi l’olio.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e lucido.
Mettete l’impasto a riposare in una ciotola leggermente unta d’olio e ben coperta.
Riponetela in un luogo tiepido e lasciatela riposare per almeno 8 ore.
Quando l’impasto sarà più che raddoppiato, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato con semola e dategli la classica forma del pane.
Disponetelo su una teglia dai bordi bassi, ricoperta con carta da forno.
Accendere il forno impostandolo alla massima temperatura in modalità statica.
Disponete sul fondo un pentolino con dell’acqua, che servirà a creare il vapore necessario alla cottura.
Quando il forno sarà a temperatura, inserire il pane dopo averlo irrorato con un po’ d’acqua (fare attenzione quando si apre il forno se fuoriesce vapore) e lasciare cuocere per circa 10/15 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete il pentolino con l’acqua, inserite un cucchiaio di legno nella porta del forno e lasciate proseguire la cottura cosiddetta “a vapore” per altri 20 minuti, abbassando però la temperatura a 180°.
Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare in posizione verticale su una griglia, per permettere al calore di fuoriuscire in modo uniforme.
Una volta che il pane fatto in casa si sarà raffreddato, affettatelo e gustatelo.