Le crocchette di acciughe e scamorza sono ottime per i vostri aperitivi. Sono perfetti anche come secondo piatto. Queste crocchette sono farcite con un ripieno fantastico . Sono davvero deliziosi . Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
2 patate
150 g di scamorza affumicata
Sale
500 g di acciughe Olio per friggere 100 g di farina 2 uova 1 tuorlo d’uovo Pangrattato Prezzemolo tritato
Preparazione
Come fare le crocchette di acciughe e scamorza?
Pulite le acciughe eliminando la testa e le lische, mantenendo al loro posto le code.
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Poi apriteli come un libro e sciacquateli.
Lavate bene le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua salata finché non saranno tenere.
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Fateli raffreddare e scolateli, quindi frullateli.
Condire la purea con sale, pepe, prezzemolo, un tuorlo d’uovo e pezzetti di scamorza.
Mescolare bene e raccogliere un pezzetto del composto ottenuto per farcire l’acciuga.
Mettete sopra una fetta di formaggio e coprite con un altro pesce.
Procedete così con tutte le acciughe.
Infarinare il pesce da tutti i lati, passarlo nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.
Conservare in frigorifero per un’ora.
Versate abbondante olio da cucina in una wok e fate soffriggere, poche alla volta, le acciughe ripiene.
Farle dorare su entrambi i lati, quindi scolare l’olio in eccesso adagiandole su carta assorbente.
Le crocchette di acciughe e scamorza sono pronte per essere gustate.