Cedete all’infinita bontà di questo dolce. Il rotolo della foresta nera è spettacolare. Riunisce ingredienti semplici ed economici, che formano una vera prelibatezza . Tutti rimarranno affascinati dallo splendore di questa preparazione. Scorri verso il basso per vedere la ricetta.
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
Impasto per biscotti :
100 g di farina
4 uova 1 cucchiaio di cacao amaro
in polvere 1 cucchiaino di lievito in polvere 80 g di zucchero
Ripieno:
120 g mascarpone
20 g zucchero a velo
150 g amarene
330 g crème fraîche
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Decorazione:
120 g di mascarpone
170 g di crème fraîche
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Preparazione
Come preparare il rotolo della Foresta Nera?
Inizia con il ripieno.
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Montare la panna con un mixer o un robot da cucina, quindi aggiungere il mascarpone.
Aggiungere lo zucchero a velo.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Preparate quindi l’impasto per i biscotti.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Montateli e incorporatevi gradualmente i tuorli, alternandoli con la farina, il lievito e lo zucchero setacciati.
Trasferire l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
Versateci l’impasto e livellatelo.
Cuocere in forno statico a 175 gradi per dieci minuti.
Togliere l’impasto dal forno e capovolgerlo su un canovaccio leggermente umido.
Arrotolare partendo dal lato più lungo.
Lasciare raffreddare la pasta, quindi srotolarla e farcirla con la crema.
Aggiungete anche le ciliegie e avvolgete il tutto nella pellicola trasparente.
Refrigerare per almeno mezz’ora.
Procedere alla decorazione montando la panna con il mascarpone e il cacao.
Ricoprire il rotolo con questo preparato e ricavare sulla superficie diversi ciuffetti con una sac à poche.
Spolverate con cacao amaro e servite il rotolo della foresta nera.