Ecco la ricetta della torta pasticciotto . Un dessert italiano super gustoso che ti piacerà senza dubbio. Questo dolce salentino è composto da un guscio di pasta frolla contenente crema pasticciera e amarene. Il tutto è un vero incanto . Questo bellissimo dessert è perfetto per le occasioni speciali. Preparatela seguendo esattamente la ricetta. Il risultato sarà sorprendente .
Preparazione: 1 ora
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
Per la pasta frolla:
½ kg di farina
¼ kg di zucchero
¼ kg di burro
Scorza grattugiata di 1 limone
3 uova
Per la crema:
½ l di latte intero
4 tuorli d’uovo
40 g di amido di mais
120 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
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Inoltre:
5 cucchiai di marasche sciroppate
1 uovo
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta pasticciotto?
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Preparare la pasta frolla
Versare la farina sul piano di lavoro.
Fate un buco al centro.
Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Mescolare, quindi aggiungere il burro.
Lavorare l’impasto con le mani.
Incorporate le uova una ad una, continuando a lavorare il composto.
Quando l’impasto sarà diventato omogeneo trasferitelo in un contenitore.
Coprire con pellicola da cucina e riporre in frigorifero per mezz’ora.
Preparare la crema
Mettete in un pentolino l’amido di mais, lo zucchero e i tuorli d’uovo.
Mescolare versando gradualmente il latte.
Cuocere il tutto, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Trasferitelo in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente.
Assemblare la torta
Prendete la pasta frolla e dividetela in due porzioni di dimensioni diverse.
Formate una palla con la parte più grande e posizionatela tra due fogli di carta da forno.
Stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile di 5 mm.
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera.
Adagiateci sopra la pasta stesa e bucherellatela in più punti con i rebbi di una forchetta.
Rimuovere le parti in eccesso.
Guarnire la frolla con la crema, avendo cura di lasciare 2 cm di bordo libero.
Livellatelo e aggiungete le amarene.
Stendere l’altro impasto come prima e adagiarlo sul ripieno.
Rimuovere anche l’eccesso.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
cucinando
Preriscaldare il forno a 170°C.
Cuocere il tutto per un quarto d’ora.
Successivamente aumentare la temperatura del forno a 200°C.
Lasciare cuocere per altri 30 minuti.
Togliere la torta pasticciotto dal forno quando sarà dorata.
Aspettate che sia completamente fredda, poi decoratela con zucchero a velo e servitela.