La torta éclair al cioccolato è un dolce classico che piace a tutti. È invitante e super gustoso . Seguite la mia ricetta infallibile per realizzare i vostri éclair. Il risultato sarà impeccabile. Il tuo dessert sarà davvero spettacolare . Delizierà tutte le papille gustative.
Preparazione: 1 ora
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
5 tazze di latte intero
6 cucchiai di amido di mais
1 ¼ tazza di zucchero 5 cucchiaini
di estratto di vaniglia
1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di burro
1 ¼ cucchiaino di gelatina neutra
400 g di cracker Graham
2 cucchiai di acqua
5 cucchiai di sciroppo di mais leggero
2 ¾ tazze di panna
Preparazione
Come fare la torta éclair al cioccolato?
In una casseruola, mescolare l’amido di mais con il sale e lo zucchero.
Sbattere il latte e portare ad ebollizione a fuoco alto.
Raschiare il fondo della padella con una spatola.
Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura raschiando ancora il fondo.
Quando si formeranno delle bollicine in superficie, fate cuocere per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
Aggiungete poi la vaniglia e il burro, mescolando con una frusta.
Trasferite il composto in un’insalatiera e coprite con pellicola trasparente a diretto contatto con la superficie.
Conservare in frigorifero per due ore.
Mettere a bagno la gelatina in una ciotola con acqua per 5 minuti per ammorbidirla.
Mettilo nel microonde per alcuni secondi per scioglierlo.
Montare due tazze di panna con un mixer a velocità media per un minuto.
Dovrebbe diventare schiumoso.
Continuare a sbattere per 2 minuti, ma alla massima velocità.
Aggiungete la gelatina continuando a montare per un minuto.
Aggiungere un terzo del budino, sbattendo.
Aggiungete poi il resto del budino, un cucchiaio alla volta.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete una pirofila rettangolare di 33 x 22 cm.
Spezzettate i biscotti e fate uno strato nella pirofila.
Aggiungete metà del composto cremoso e altri biscotti.
Versare l’altra metà del composto cremoso, poi i restanti biscotti.
In una ciotola adatta al microonde, unisci la panna rimanente con lo sciroppo di mais e le gocce di cioccolato.
Microonde per 2 minuti.
Aspettate che il composto si raffreddi e versatelo sui biscotti.
Conservare in frigorifero la torta éclair al cioccolato per diverse ore prima di servire.