La torta al cioccolato e pere si scioglie in bocca. Questa pasticceria dal profumo inebriante vi piacerà. Lei è dolce e super buona . Vi invito a realizzare la ricetta. La tua torta sarà magnifica . Vediamo come farlo.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6-8
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ingredienti
250 g di pere (già pulite)
Mezzo bicchiere di rum
125 g di cioccolato fondente
125 g di panna liquida
150 g di burro
3 uova
200 g di zucchero 100 g
di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito
200 g di farina
4 pere
Preparazione
Come fare la torta al cioccolato e pere?
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Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a cubetti e raccoglierle in una ciotola.
Aggiungere il rum, mescolare e mettere da parte.
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Sciogliere il cioccolato con il burro e la panna liquida, a bagnomaria o nel microonde e lasciare raffreddare prima di utilizzare la ganache al cioccolato così ottenuta.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi con uno sbattitore elettrico e mettere da parte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Sempre sbattendo, aggiungere la ganache al cioccolato (nei tuorli d’uovo).
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli più volte all’impasto, alternandoli con il latte.
Incorporate all’impasto il latte e la farina, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso con l’aiuto di una spatola.
Aggiungere le pere al rum e incorporare anche queste con una spatola.
Infine, più volte, aggiungete gli albumi e lasciateli assorbire dall’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con la spatola.
Sbucciare 4 pere, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine non troppo sottili.
Versate la massa ottenuta in uno stampo a cerniera di circa 26 centimetri di diametro, precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno.
Decorare la superficie della torta con le fettine di pera.
Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, a seconda della potenza del forno.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: quando esce dalla torta dovrà risultare asciutto.
Sfornate la torta al cioccolato e pere e lasciatela raffreddare completamente.
Trasferitela in un piatto, spolverizzate con zucchero a velo a piacere e servite.