Le scaloppine cremose di vitello ai funghi sono ideali per le occasioni speciali. Potete prepararlo anche per il pranzo della domenica. Tutti apprezzeranno questo favoloso menu. Il suo sapore è davvero eccezionale e la carne è molto tenera e succosa. Prova velocemente la ricetta. È sorprendentemente semplice.
Preparazione: 17 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 4
ingredienti
100 ml di crème fraîche 4
scaloppine di vitello da 150 g ciascuna
Pepe
20 ml di cognac
2 cucchiai di olio
40 g di burro
Sale
200 g di champignon
Preparazione
Come preparare le scaloppine di vitello cremose ai funghi?
In una padella scaldare un cucchiaio di olio con 20 grammi di burro.
Rosolare la carne per 5 minuti per lato.
Aggiungete sale, pepe e un cucchiaio di acqua calda.
Cuocere coperto per dieci minuti.
Nel frattempo pulite i funghi e affettateli.
Cuoceteli nell’olio rimasto.
Aggiungeteli alle scaloppine.
A parte scaldare il cognac e versarlo sulla carne.
Spegni il fuoco e lascialo bruciare.
Togliere le cotolette e adagiarle sul piatto da portata.
Disporre i funghi tutt’intorno.
Nella stessa padella versare la panna e mescolare, senza portare a bollore.
Ricoprire la carne con questa salsa.
Servite subito le scaloppine cremose di vitello ai funghi.