Scaloppine cremose di vitello ai funghi: un menù da favola

Le scaloppine cremose di vitello ai funghi sono ideali per le occasioni speciali. Potete prepararlo anche per il pranzo della domenica. Tutti apprezzeranno questo favoloso menu. Il suo sapore è davvero eccezionale e la carne è molto tenera e succosa. Prova velocemente la ricetta. È sorprendentemente semplice.

Preparazione: 17 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 4

ingredienti

100 ml di crème fraîche 4
scaloppine di vitello da 150 g ciascuna
Pepe
20 ml di cognac
2 cucchiai di olio
40 g di burro
Sale
200 g di champignon

Preparazione

Come preparare le scaloppine di vitello cremose ai funghi?


In una padella scaldare un cucchiaio di olio con 20 grammi di burro.

Rosolare la carne per 5 minuti per lato.

Aggiungete sale, pepe e un cucchiaio di acqua calda.

Cuocere coperto per dieci minuti.

Nel frattempo pulite i funghi e affettateli.

Cuoceteli nell’olio rimasto.

Aggiungeteli alle scaloppine.

A parte scaldare il cognac e versarlo sulla carne.

Spegni il fuoco e lascialo bruciare.

Togliere le cotolette e adagiarle sul piatto da portata.

Disporre i funghi tutt’intorno.

Nella stessa padella versare la panna e mescolare, senza portare a bollore.

Ricoprire la carne con questa salsa.

Servite subito le scaloppine cremose di vitello ai funghi.