Sono degli gnocchi molto gustosi e invitanti che piaceranno a tutti. Sono di una gentilezza incomparabile . Le polpette di zucchine e patate con mozzarella delizieranno le vostre papille gustative. Sono favolosi . Preparateli seguendo questa semplice ricetta. Il risultato finale ti stupirà.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: da 25 a 30
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ingredienti
3 zucchine
400 g patate
5 fette di pane
Latte
Olio per friggere
250 g mozzarella
10 foglie di basilico
Sale
150 g parmigiano
Pepe
Prezzemolo
Preparazione
Come fare le polpette di zucchine e patate con mozzarella?
Pulite le patate e sciacquatele, quindi mettetele in una pentola piena d’acqua salata.
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Cuocerli per un quarto d’ora dall’ebollizione.
Poi scolateli, sbucciateli e frullateli.
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Metteteli in una ciotola.
Cuocere in acqua anche le zucchine dopo averle tagliate a cubetti.
Scolatele, tritatele e unitele al purè di patate.
Mescolare bene.
Aggiungete il pane ammollato nel latte e pressato, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato e il pepe.
Mescolare per ottenere un composto omogeneo.
Prendete un po’ di impasto e mettete al centro la mozzarella, poi formate delle palline.
Scaldare abbondante olio in una padella.
Friggere le polpette di zucchine e patate con la mozzarella.
Scolateli su carta assorbente e serviteli.
La cottura può essere effettuata anche in forno ventilato preriscaldato a 200°C per una decina di minuti.