LA ricetta delle brioscine dolci al latte da non perdere!

Ecco LA ricetta delle brioscine dolci al latte da non perdere. Possono essere gustati a colazione o come merenda con della buona marmellata fatta in casa o una crema spalmabile come farcitura . Potete conservarli per qualche giorno, ovviamente se ne avanzano ancora delle porzioni.

Gli ingredienti da mettere insieme

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  • 500 g farina 0 (Manitoba)
  • 80 g di zucchero a velo
  • 80 g di burro a temperatura ambiente
  • 6 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito di birra semolato)
  • 5 g di sale
  • 300 ml di latte intero (o acqua)
  • 1 uovo medio

Seguite i seguenti passaggi per realizzare LA ricetta delle brioscine dolci al latte

  1. Versare il latte in un pentolino e scaldarlo a temperatura media
  2. Sciogliere lo zucchero e il lievito in una tazza di latte e mettere da parte
  3. In un frullatore aggiungete la farina e versate il resto del latte quindi mescolate
  4. Aggiungete il liquido con il lievito e lo zucchero poi lavorate l’impasto con la sfogliatrice per 15 minuti
  5. Sbattere l’uovo con una forchetta quindi aggiungerlo al preparato
  6. Continua a lavorare l’impasto
  7. Sostituisci la foglia con il gancio
  8. Azionare la macchina a velocità media ed aggiungere il burro tagliato a pezzetti in piccole quantità. All’inizio l’impasto si sfalda completamente e si compatta gradualmente man mano che lo lavori.
  9. Salare e impastare ancora
  10. Formate una palla di impasto consistente con le mani. Questo dovrebbe staccarsi dai lati della ciotola e attaccarsi al gancio centrale. Ecco come l’impasto può essere pronto per la lievitazione.
  11. Oliare una ciotola e metterci l’impasto
  12. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
  13. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e fate dei giri di pieghe
  14. Usa le mani per stendere l’impasto
  15. Formate un rettangolo e piegate i lati corti verso il centro
  16. Sovrapponete e chiudete i lati lunghi verso il centro
  17. Girare e rimettere nella ciotola
  18. Coprire con pellicola e lasciare lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per due ore
  19. Riprendere l’impasto e formare una sfera
  20. Tagliatelo a pezzetti della stessa dimensione e ricavatene dei piccoli filoncini
  21. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli.
  22. Coprire con pellicola e lasciare lievitare a forno spento per 40 minuti.
  23. Togliere la teglia dal forno e preriscaldare a 180°C in modalità statica
  24. Con l’aiuto di un pennellino spennellate le brioscine con il latte
  25. Cuocere per 20 minuti fino a doratura