Sorprendete i vostri ospiti con questa crostata di composta di ananas di Christophe Felder . È composto da ingredienti semplici ed economici . La loro combinazione forma una crostata con 3 consistenze e sapori diversi. Amerai questa meraviglia. È molto dolce e appetitoso. Per preparare questo squisito dolce seguite attentamente la ricetta. Ci riuscirai al primo tentativo. Il risultato sarà magnifico.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Per la pasta frolla :
1 uovo
75 g di burro morbido
1 pizzico di lievito
150 g di farina T 45
75 g di zucchero
Per la composta di ananas:
75 g di amido di mais
400 g di acqua 400 g
di purea di ananas
1 baccello di vaniglia
150 g di zucchero
Per la copertura:
25 g di composta di mele 1 uovo 60 g di burro morbido 1 pizzico di lievito 60 g di farina 60 g di zucchero Gelatina di albicocche
Preparazione
Come preparare la crostata con composta di ananas di Christophe Felder?
Preparare la pasta frolla
Versare la farina sul piano di lavoro.
Aggiungere lo zucchero, il lievito e il burro.
Lavorate con i polpastrelli per avere un composto sabbioso.
Formate un buco al centro della massa e inserite l’uovo.
Mescolare brevemente e schiacciare con le mani.
Coprire l’impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un’ora.
Prepara la composta di ananas
Far bollire tutti gli ingredienti in una casseruola mescolando.
Lasciate raffreddare.
Crea la copertina
Mescolare l’uovo con il burro e lo zucchero.
Incorporate la farina ed il lievito setacciati.
Quindi aggiungere la salsa di mele.
Mescolare tutto bene.
Assemblare la torta
Accendete il forno a 180 gradi.
Togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo in una sfoglia sottile di 2 mm.
Imburrare uno stampo rotondo da 26 cm e adagiarvi la pasta frolla.
Rifilare i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Aggiungere la composta di ananas e pareggiare.
Ricoprire con l’altro impasto utilizzando una sac à poche con bocchetta piatta.
La copertura deve avere uno spessore di 1 mm.
Cuocere la crostata di composta di ananas di Christophe Felder in forno caldo per circa 35 minuti.
Aspettate che si raffreddi, poi decoratela con la gelatina di albicocche.