Questo gratin di zucchine e melanzane è preparato con tanti ingredienti gustosi . Si uniscono perfettamente per formare un menù irresistibile . Il tutto è una vera delizia per il palato. Vi invito a preparare questo succulento gratin . Sarà un grande successo.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
350 g di mozzarella
1 mazzetto di basilico
600 g di melanzane
Pepe
1 pizzico di zucchero
2 uova
600 g di zucchine
100 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale
600 g di salsa di pomodoro
1 cipolla
Olio d’oliva
Preparazione
Come fare il gratin di zucchine e melanzane?
Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili di 0,5 cm.
Salateli e metteteli in uno scolapasta per eliminare il liquido vegetale.
Lasciarli riposare per una buona ora.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Fatela rosolare in padella con un filo d’olio.
Incorporate le salse di pomodoro diluite in poca acqua calda.
Condire con sale, pepe e zucchero.
Cuocere per 20 minuti.
Aggiungere il basilico tritato.
Lavare le zucchine e tagliare anche queste a fette di 0,5 cm.
Grigliateli.
Fate lo stesso con le melanzane dopo averle sciacquate e asciugate.
Sbattere le uova con sale e 4 cucchiai di salsa di pomodoro.
Distribuire un po’ di salsa sul fondo di una pirofila.
Aggiungere uno strato di melanzane, poi di zucchine.
Condire con sale e pepe.
Cospargere con parmigiano e basilico tritato.
Quindi aggiungere la salsa all’uovo.
Aggiungere altra salsa di pomodoro e mozzarella a fette.
Procedi così con il resto degli ingredienti.
Completare con parmigiano e olio.
Cuocere per 40 minuti.
Servire il gratin di zucchine e melanzane.