Ecco la ricetta della crostata di riso di Verviers . Questo favoloso dessert delizierà tutte le papille gustative con il suo sapore squisito . E’ cremoso, croccante e morbido allo stesso tempo. Rimarrai incantato dal perfetto contrasto di texture in questa preparazione. Per preparare questa magnifica crostata dovete seguire attentamente le mie istruzioni. Stai tranquillo, non c’è niente di complicato. Il vostro dessert sarà davvero splendido.
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 80 minuti circa
Porzioni: 8
ingredienti
Impasto:
1 tuorlo d’uovo
15 g di lievito di birra
200 g di farina
30 g di burro morbido
10 cl di latte tiepido
1 cucchiaio di zucchero
¼ cucchiaino di sale
Budino di riso :
1 l di latte
150 g di riso
4 cucchiai di zucchero
fino Mezza bustina di zucchero vanigliato
1 tuorlo d’uovo
2 albumi
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare la crostata di riso di Verviers?
Versare 1 litro di latte in una casseruola.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e il sale.
Portare a ebollizione e ridurre la fiamma al minimo.
Sciacquare il riso e aggiungerlo al latte.
Continuare la cottura per 40 minuti, mescolando spesso.
Lasciare raffreddare la miscela.
In un contenitore capiente, setacciare la farina.
Versare il sale a parte.
Sciogliere il lievito e un pizzico di zucchero nel latte tiepido.
Lasciare schiumare per un quarto d’ora.
Incorporate lo zucchero alla farina.
Versare al centro il latte contenente il lievito e mescolare.
Aggiungere il burro e il tuorlo d’uovo.
Mescolare bene, quindi lavorare l’impasto sul piano di lavoro infarinato.
Trasferitela in una ciotola e copritela con un canovaccio.
Lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo e riparato.
Riprendete quindi l’impasto e stendetelo in un disco del diametro di 30 cm.
Prendete uno stampo rotondo da 27 cm e ungetelo con il burro.
Mettete lì l’impasto e foratelo con la forchetta.
Lasciare riposare per un quarto d’ora.
Montare gli albumi a neve ferma.
Aggiungetelo delicatamente al composto di latte e riso.
Guarnite l’impasto con questa preparazione.
Spennellare il bordo dell’impasto con il tuorlo d’uovo.
Cuocere la crostata di riso di Verviers a 180 gradi per una ventina di minuti.