I cougnous o cognoles sono delle brioches dolcissime che solitamente mangiamo a Natale . Questi pasticcini hanno la forma di Gesù Bambino avvolto in fasce. Sono arricchiti con zucchero perlato e uvetta . Potete utilizzare anche le gocce di cioccolato. Adorerai queste deliziose brioches. Vediamo come realizzarli.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
80 g di burro
520 g di farina
100 g di zucchero semolato
10 cl di latte
1 uovo intero
80 g di uvetta
100 g di zucchero
15 cl di acqua
½ cucchiaino di sale
40 g di lievito fresco del fornaio
Preparazione
Come fare il cougnous?
Per prima cosa mescolare tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero semolato e l’uvetta.
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Formate una palla e lavoratela per circa un quarto d’ora.
Trasferitelo su un piatto infarinato e copritelo con un canovaccio.
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Lasciare lievitare per circa un’ora.
Riprendere l’impasto e aggiungere lo zucchero semolato.
Infarinare l’uvetta e aggiungere anche quella all’impasto.
Impastare tutto velocemente.
Dividere poi l’impasto in pezzetti da 100-150 grammi ciascuno.
Formare i cougnous e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare per un’altra mezz’ora.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Spennellare il cougnous con un composto di uova e latte e cuocere per una ventina di minuti.