Prepariamo insieme queste magnifiche casseruole cremose di capesante . Sono eleganti e ricchi di sapore . Questo menu è perfetto per i vostri pasti festivi. Tutti i vostri ospiti adoreranno questa sostanziosa preparazione . Vediamo come realizzare la ricetta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
8 capesante 1 scalogno Pepe 1 tuorlo d’uovo Prezzemolo 1 bicchiere di calvados 200 ml di panna liquida 1 spicchio d’aglio Sale 300 g di champignon mezzo bicchiere di vino bianco 1 noce di burro 2 cucchiai di brodo di pesce diluito in 200 ml di acqua
Preparazione
Come preparare le casseruole cremose di capesante?
Pulite i champignon e tagliateli a pezzetti.
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In una pentola d’acqua aggiungere sale, pepe e prezzemolo.
Cuocere i funghi per una ventina di minuti.
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Quindi scolateli e riservate la loro salsa.
Sbucciare l’aglio e lo scalogno, quindi tritarli.
Cuoceteli in un’altra padella con il vino e un bicchiere del fondo di cottura dei funghi.
Irrorare con brodo di pesce.
Fate ridurre la salsa della metà.
Spegnere il fuoco e aggiungere i funghi.
Incorporate anche la panna e il tuorlo d’uovo.
Ritorna al fuoco per 5 minuti
Rosolare le capesante per un minuto per lato in una padella con una noce di burro.
Aggiungere il calvados e flambé.
Dividete le capesante in 4 casseruole e conditele con la salsa.
I cremosi sformati di capesante sono pronti per essere serviti.