La torta mousseline al limone è straordinariamente morbida . È anche molto gustoso . Per realizzare questa morbidissima pasta frolla non occorre nemmeno avere grandi doti culinarie. La ricetta è facile da riprodurre. Basta mescolare gli ingredienti nell’ordine corretto. La tua torta sarà favolosa .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 12
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ingredienti
Base per la torta mousseline :
6 uova
1 bustina di cremor tartaro 30 g di
succo di limone
300 g di farina
300 g di zucchero
Un pizzico di sale
120 g di olio di semi di girasole
170 ml di acqua
1 bustina di lievito in polvere
Corteccia di limone
Glassa e decorazione:
200 g di zucchero a velo
1 albume
10 g di succo di limone
Confettini colorati
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Preparazione
Come preparare la torta mousseline al limone?
Separare i tuorli dagli albumi in due diverse ciotole grandi.
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Lasciare gli albumi per qualche minuto a temperatura ambiente in modo che lievitino meglio.
Nella prima ciotola montate gli albumi con le fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro.
Devono risultare ben sodi in modo che la torta risulti alta e morbida.
L’operazione richiederà alcuni minuti. Mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 170°C statico.
In un’altra ciotola mescolare la farina, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e il sale.
Mescolare bene utilizzando una forchetta.
Aggiungete l’acqua, l’olio, i tuorli e il succo di limone filtrato.
Mescolare bene con una frusta fino a quando il composto sarà denso e liscio.
Aggiungete il lievito e mescolate ancora.
Infine inserite gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto (in questo modo non si smonteranno).
Versare il composto in uno stampo per mousseline da 25 cm di diametro (non necessita di essere né oliato né infarinato).
Cuocere la torta in forno statico a 170°C per 50 minuti.
Fatela raffreddare completamente nello stampo capovolto.
Ci vorranno tre ore, poi si staccherà facilmente.
Se necessario, utilizzare una paletta in silicone o un coltellino per allentare i bordi.
In una ciotola mescolare bene lo zucchero a velo, il succo di limone e l’albume.
Disporre la chiffon cake al limone su un piatto da portata e spalmare la glassa.
Decorare con glitter colorati a seconda dell’occasione.