Le capesante con vellutata di zucca sono un antipasto originale e spettacolare . Il suo sapore eccezionale sarà molto apprezzato dai vostri ospiti. La preparazione di questo succulento menù richiede solo pochi minuti. Vediamo come realizzare la ricetta alla perfezione.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti circa
Porzioni: 4
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ingredienti
12 capesante ½
kg di polpa di zucca
Sale
2 cucchiai di zucchero
Olio d’oliva
150 ml di latte
Pepe
300 ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di curry
Preparazione
Come fare le capesante con vellutata di zucca?
Far bollire il latte mescolato con il brodo.
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Salare, pepare, zuccherare e aggiungere la zucca tagliata a cubetti.
Coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti circa.
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Poi scolateli e tenete da parte il fondo di cottura.
Frullare la zucca, diluendola poco alla volta con il loro succo, fino ad ottenere una salsa cremosa.
Aggiungere il curry e dividere il composto in piatti fondi o ciotole.
Scaldate un filo d’olio in una padella e friggete le capesante per un minuto per lato, finché non saranno dorate.
Adagiateli sulla vellutata.
Servire subito le capesante con vellutata di zucca.