Stupisci i tuoi ospiti con queste magnifiche verrine cremose di mele candite con sciroppo d’acero . Sono irresistibili . Questo dessert unisce consistenze e sapori diversi che si sposano perfettamente. La loro combinazione è spettacolare . Questa preparazione ti stupirà nel suo insieme. Lei è davvero incredibile . Andiamo in cucina a prepararlo!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Per la gelatina di sciroppo d’acero:
18 cl di sciroppo d’acero
25 cl di acqua
2 cucchiaini di gelatina
Per le mele candite allo sciroppo d’acero:
4 mele tagliate a cubetti
12,5 cl di sciroppo d’acero
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Per il croccante:
3 cucchiai di zucchero di canna
12,5 cl di farina
6 cl di burro morbido
¼ cucchiaino di sale
Per la panna montata :
6 cl di panna acida
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
12,5 cl di crème fraîche al 35% di grassi
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Preparazione
Come preparare delle verrine cremose di mele candite con sciroppo d’acero?
Preparare la gelatina di sciroppo d’acero
Far gonfiare la gelatina in 6 cl di acqua per 5 minuti.
Fate bollire la restante acqua con lo sciroppo d’acero.
Aggiungete la gelatina e lasciatela sciogliere mescolando.
Versare questa preparazione in 6 bicchieri e conservare in frigorifero per 4 ore.
Preparare le mele candite con lo sciroppo d’acero
Lessare le mele con lo sciroppo d’acero.
Mescolare spesso e lasciare che la frutta diventi morbida e il suo succo sciropposo.
Aspettate che il composto sia tiepido, poi mettetelo in frigo per due ore e fate scolare le mele.
Preparare il croccante
Posizionate la griglia nella parte centrale del forno e accendetelo a 180 gradi.
Coprire la teglia con carta da forno.
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale in un robot da cucina.
Incorporate poco alla volta il burro fino ad ottenere un composto granuloso.
Distribuirlo sulla teglia e infornare per dieci minuti.
Quindi, mescolare e cuocere per altri 7 minuti.
Lasciare raffreddare il croccante a temperatura ambiente.
Preparare la panna montata
Montare la crème fraîche con lo sciroppo d’acero.
Quando si formeranno dei picchi morbidi, aggiungere la panna acida continuando a sbattere.
Fermarsi solo quando la preparazione diventa omogenea.
Disporre i bicchieri
Ricoprire la gelatina di sciroppo d’acero con la panna montata.
Aggiungere le mele candite e poi le croccanti.
Le cremose verrine di mele candite con sciroppo d’acero sono pronte.
Conservarli in frigorifero fino al momento di mangiare.
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