Provate questa succulenta preparazione a base di cozze . Impressionerà i tuoi ospiti con il suo sapore squisito e l’aspetto gradevole. Le cozze gratinate al pomodoro e al vino sono invitanti e deliziose. Ti conquisteranno a prima vista. Questo magnifico menu ti regalerà un piacere incomparabile. Date un’occhiata alla ricetta e mettiamoci subito all’opera.
Preparazione: mezz’ora
Cottura: mezz’ora circa
Porzioni: 4-6
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ingredienti
½ l di passata di pomodoro
1 kg di cozze
Sale grosso
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 spicchi d’aglio
Vino bianco qb
250 g di pane raffermo
1 mazzetto di prezzemolo
Sale
Pepe
3 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Come fare le cozze gratinate con pomodoro e vino?
Mettete le cozze in uno scolapasta, scartando quelle rotte o aperte.
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Lava il resto.
Mettete qualche cozza in un sacchetto di plastica, aggiungete abbondante sale grosso e chiudete il sacchetto, quindi riponetelo in un altro sacchetto.
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Strofinare le cozze per circa 5 minuti.
Aprite il sacchetto, trasferite le cozze in uno scolapasta e sciacquatele nuovamente, raschiandole se necessario.
Togliere la biancheria fine.
Una volta che le cozze saranno ben pulite, apritele.
In una padella ampia versare un filo d’olio.
Aggiungere aglio e prezzemolo.
Lasciamo sfrigolare, quindi aggiungiamo le cozze.
Cuocere coperto a fuoco medio finché non si aprono.
Aggiungere il vino e il pepe.
Mettete il mollusco in una conchiglia e scartate l’altra.
Tenete da parte l’acqua di cottura delle cozze e filtratela.
Versate un filo d’olio in una padella e fate rosolare uno spicchio d’aglio.
Aggiungere il prezzemolo e la salsa di pomodoro.
Salare e cuocere per dieci minuti.
Mescolare grossolanamente il pane raffermo con l’acqua di cottura delle cozze, un cucchiaio d’olio, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescolare bene con le mani e riempire gli stampini con questo preparato.
Arricchire la salsa di pomodoro con un po’ di vino e portare a bollore.
Mettete sopra le cozze e lasciate cuocere il tutto.
Le cozze gratinate con pomodoro e vino sono pronte per essere servite.