Frittelle di zucchine saltate in padella: senza lievito né frittura

Queste frittelle di zucchine saltate in padella sono morbide e gustose . Il loro impasto non contiene lievito . Assorbono solo una piccola quantità di olio. Queste prelibatezze vengono cotte in una padella antiaderente. Non è necessario bagnarli nell’olio per friggere . Il risultato saranno dei pancake leggeri e molto gustosi . Vi aspetto in cucina per la ricetta.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Porzioni: 6

ingredienti

250 g di zucchine
Sale
30 g di pangrattato
2 uova
1 cucchiaino di olio d’oliva
Pepe
20 g di parmigiano
Erbe aromatiche

Preparazione

Come preparare le frittelle di zucchine saltate in padella?


Sciacquate le zucchine, asciugatele e grattugiatele grossolanamente.

Tamponateli con un panno.

Metteteli in una ciotola e aggiungete l’uovo sbattuto, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

Mescolare bene, incorporando poco a poco il pangrattato, poi il formaggio.

Mescolare ancora.

Versate un filo d’olio in una padella antiaderente e versateci l’impasto, raccogliendolo con un cucchiaio e premendolo delicatamente per appiattirlo.

Procedere così con tutto il composto.

Le frittelle di zucchine fritte sono pronte.