Scopri i consigli del nutrizionista per evitare che le melanzane assorbano olio durante la frittura . La melanzana è un ortaggio che unisce salute e benessere. Pochissime calorie e ricca di acqua, antiossidanti, vitamine e minerali , previene il cancro, il diabete e il colesterolo.
Questo alimento è versatile. Può essere preparato in diversi modi. Viene servito come piatto principale, antipasto o accompagnamento a carne o pesce.
Esistono molti modi per cucinare le melanzane, compresa la frittura . Questa tecnica però presenta un notevole inconveniente, perché fa sì che la verdura assorba troppo olio . Di conseguenza, il cibo notoriamente ipocalorico, una volta fritto , diventa completamente il contrario e non è più consigliato in caso di dieta o malattia.
Fortunatamente, esiste un modo efficace per evitare che ciò accada.
Come evitare che le melanzane assorbano olio durante la frittura: ecco il consiglio del nutrizionista
Stendere la verdura su carta assorbente dopo la cottura è proprio una soluzione facile . Questo perché non rimuove gli oli penetrati all’interno delle cellule. Bisogna prendersi la briga di precuocere il cibo per chiudere i pori ed evitare che si impregni d’olio durante la preparazione.
Ma per una precottura di successo, l’idea di aggiungere acqua dovrebbe essere evitata, poiché ciò modificherebbe sia il suo aspetto che il suo gusto. La verdura diventerà quindi immangiabile e amara. Inoltre, richiede molto tempo perché ci vorrà più di un’ora per completarlo.
Optare per la precottura al microonde
- Per fare questo, dovete lavare bene le melanzane .
- Togliete le punte, poi tagliatele, scegliendo la forma che volete avere in base alla ricetta che desiderate.
- Disporre quindi su un piatto.
- Microonde per circa 8 minuti a 800-1000 watt .
- Trascorso il tempo lasciatelo raffreddare prima di friggere.
Con questo metodo di precottura le verdure non resteranno macerate nell’olio, ma soprattutto il loro sapore non cambierà.
Insomma, per accompagnare carne o pesce, è meglio non friggere le melanzane. Basta cuocerlo nel microonde. Una volta terminato, aggiungere un po’ di sale e olio d’oliva .
Successivamente non vi resta che continuare con la ricetta che preferite. Un piatto di parmigiana, un timballo, dei pani farciti, delle polpette tritate o un semplice antipasto, tutto questo vi garantirà melanzane deliziose e genuine.