Insalata di lenticchie e verdure sana e ricca di sapore

Ecco un’insalata fresca, colorata e leggera che piacerà a tutta la famiglia. Questo menù, ricco di colori e sapori, vi renderà felici. L’ insalata di lenticchie e verdure è favolosa. Rimarrai conquistato dal suo gusto eccezionale e dall’aspetto invitante. Preparate insieme a me questa deliziosa insalata! Ti porterà molti vantaggi.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 3

ingredienti

Pepe
zucchina
Olio d’oliva
peperone
Succo di ½ limone
1 avocado
Sale
3 uova
2 pomodori
150 g di lenticchie verdi crude
Basilico tritato

Preparazione

Come preparare l’insalata di lenticchie e verdure?


Cuocere le lenticchie in una pentola con acqua fredda per mezz’ora dal bollore.

Quindi scolateli.

Sciacquare il peperone e le zucchine, tagliarli a cubetti.

Scaldate un filo d’olio in una padella e rosolatevi le verdure.

Tagliate i pomodorini a cubetti dopo averli lavati.

Tagliare la polpa dell’avocado a cubetti e condirla con il succo di limone.

Mescolare tutti questi ingredienti in un’insalatiera.

Metti a bollire una pentola d’acqua e immergi le uova per 5 minuti dal momento in cui l’acqua riprende a bollire.

Trasferiteli in acqua fredda, quindi sbucciateli delicatamente.

Servire l’insalata di lenticchie e verdure con un uovo alla coque su ogni piatto.