Godetevi questa magnifica vellutata di zucca con ceci e patate accompagnata da crostini di pane tostato. Questa preparazione confortante e nutriente piacerà a tutta la famiglia. È davvero delizioso . Anche questo menù è leggero e salutare. Vi aspetto in cucina per la ricetta.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
360 g di zucca
600 g di patate (circa 3)
600 g di brodo vegetale
250 g di ceci cotti , lessati
40 g di parmigiano grattugiato
1 porro
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
Sale
Pepe Noce
moscata
Olio extravergine di oliva
Rosmarino
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare la vellutata di zucca con ceci e patate?
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Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà.
Togliere la pelle e i filamenti alla zucca e tagliarla a pezzetti.
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Sbucciare le patate e tagliare anche queste a pezzetti.
Tritare il sedano e tagliare a fettine il porro.
Tritare anche il rosmarino e il prezzemolo.
In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva, poi fate rosolare l’aglio.
Aggiungete le fettine di sedano e porro e mescolate lasciandoli appassire per qualche istante.
Aggiungete le patate e condite con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Terminare con la zucca.
Coprire con il brodo, aggiungendolo gradualmente.
Cuocere coperto e a fuoco medio-basso per una decina di minuti, finché la zucca e le patate saranno tenere.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione (lasciando tutto nel pentolino stesso) fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il formaggio grattugiato e i ceci lessati.
Mescolare e completare con rosmarino e prezzemolo tritati e un filo di olio a crudo.
Servite la vellutata di zucca con ceci e patate.