Ecco un contorno sano , profumato e super gustoso che si abbina benissimo a tutti i vostri secondi piatti. Le verdure gratinate sono croccanti e deliziose. Sono anche leggeri . Questo menu può essere preparato in pochissimo tempo. Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 8 (120 Kcal per porzione)
ingredienti
1 melanzana
2 zucchine
Sale
1 manciata di pomodorini
5 cl di olio d’oliva
1 finocchio
Rosmarino
Pepe
1 cipolla
Timo
1 carota
2 foglie di
salvia Basilico
1 patata
Prezzemolo
Pangrattato
Preparazione
Come fare le verdure gratinate?
Sbucciare le verdure se necessario.
Tagliare la patata a bastoncini sottili di 4 cm.
Tagliare la carota e la zucchina a listarelle sottili.
Tagliate le melanzane a fette sottili di 1,5 cm.
Mettete tutte le verdure in una ciotola capiente.
Aggiungete un filo d’olio e metà delle erbe aromatiche tritate.
Sale e pepe. Mescolare.
Arricchite il pangrattato con il restante trito di erbe aromatiche.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passate le verdure nel pangrattato e distribuitele su due teglie ricoperte di carta forno, senza sovrapporle.
Aggiungere la cipolla tritata in uno dei piatti e i pomodori tagliati a metà nell’altro.
Cospargere con il pangrattato rimasto.
Aggiungere altro olio, sale e pepe.
Cuocere per circa 40 minuti.
Servire le verdure gratinate.