Per stupire i vostri ospiti servite loro queste magnifiche verrine come antipasto o aperitivo. Sono appetitosi e pieni di sapore. Le uova di mimosa e la tartare di salmone in verrine sono facili da preparare. Riproduci esattamente la ricetta. Il risultato sarà sublime .
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 12
ingredienti
2 limoni
3 tuorli d’uovo
Olio extravergine di oliva
10 uova
Olio di semi di girasole
Sale
Acqua Aceto
bianco
1 cucchiaio di senape
600 g di salmone fresco
Pepe
Erbe aromatiche
Preparazione
Come preparare le uova di mimosa e la tartare di salmone in verrine?
Versare in un pentolino l’acqua con l’aceto bianco.
Cuocere le uova lì per 10 minuti.
Togliere la pelle e le lische al pesce, quindi tagliarlo a cubetti.
Metteteli in un’insalatiera e cospargeteli con il succo di limone.
Aggiungere le erbe tritate finemente.
Distribuire la tartare di salmone nei bicchieri.
Passate le uova sotto l’acqua fredda, poi sbucciatele, separando gli albumi dai tuorli in 2 ciotole diverse.
Sbriciolate queste e tagliate a pezzetti gli albumi.
Preparare una maionese con i 3 tuorli d’uovo crudi e la senape.
Mescolare bene, versando poco alla volta l’olio di semi di girasole.
Completare con olio d’oliva. Sale e pepe.
Mescolare alcuni tuorli della maionese.
Fate lo stesso con i bianchi.
Dividete i tuorli e gli albumi nei bicchieri.
Decorare con i tuorli rimasti e il prezzemolo tritato.
Le uova di mimosa e la tartare di salmone in verrine sono pronte per essere servite.