Stupisci i tuoi ospiti con questo sublime tronchetto di Natale con crema di castagne . E’ molto invitante e gustoso. Amerai questo dessert irresistibile dal gusto eccezionale. La sua preparazione è alla portata di tutti. Scopri la ricetta e prepariamola insieme. Il tuo registro sarà spettacolare .
Preparazione: 1 ora
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Impasto per biscotti:
30 g di burro
50 g di farina
4 uova
50 g di mandorle tritate
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
Sciroppo:
100 ml di acqua
2 cucchiai di rum
50 g di zucchero
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Crema di castagne: 200 g di
crema di castagne
1 cucchiaio di rum
200 ml di panna intera liquida
Crema al cioccolato:
3 cucchiai di crème fraîche densa
3 cucchiai di mascarpone
150 g di cioccolato fondente
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Preparazione
Come fare il tronchetto di Natale con crema di castagne?
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 180 gradi.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
Sbatteteli con lo zucchero per 3 minuti.
Quando saranno diventate bianche aggiungete la farina con le mandorle tritate.
Aggiungete il burro e il sale, continuando a montare.
Montare gli albumi a neve ferma.
Aggiungere un quarto al composto precedente.
Amalgamate il tutto energicamente prima di incorporare i restanti albumi, mescolando con una spatola.
Foderate la teglia con carta da forno e imburratela.
Versateci dentro l’impasto, livellate la superficie e infornate per un quarto d’ora.
Nel frattempo montate la panna liquida e fatela raffreddare per mezz’ora.
Far bollire l’acqua con lo zucchero per ottenere uno sciroppo.
Aggiungere il rum e conservare in frigorifero.
Quando l’impasto dei biscotti sarà pronto, adagiatelo su un canovaccio umido con la sua carta forno.
Coprite la superficie con un altro pezzo di carta forno e avvolgetela nel canovaccio.
Lasciare riposare qualche istante, quindi srotolare.
Togliete poi la carta forno dalla superficie e immergete l’impasto nello sciroppo.
Arrotolare nuovamente e lasciare raffreddare.
Togliete la panna montata dal frigo e montatela per altri 5 minuti.
Incorporate il rum e la crema di castagne, continuando a frullare.
Srotolate la pasta biscotto e ricopritela con questa crema, ricoprendola bene.
Eliminare le estremità prive di crema.
Coprite il tutto con pellicola da cucina.
Refrigerare.
Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
Mescolare per renderlo lucido e liscio.
Aggiungere il mascarpone e la crème fraîche.
Mescolare ancora.
Tirate fuori il rotolo dal frigo e togliete la pellicola.
Decorare con la crema al cioccolato e realizzare delle striscioline con i rebbi della forchetta.
A piacere aggiungete altre decorazioni e spolverizzate con zucchero a velo.
Riponete il tronchetto di Natale con crema di castagne in frigorifero fino al momento di servire.