Oggi abbiamo in menù una torta ricca di sapore che delizierà tutta la famiglia. Questo gustoso piatto conquisterà tutti i palati. Lo sformato di patate con reblochon e pancetta unisce ingredienti semplici ed economici. Sono una pura meraviglia. Adorerai questa favolosa ricetta. Preparatelo con me.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 1 ora e un quarto circa
Porzioni: 6
ingredienti
Impasto:
1 uovo
150 g di burro a pezzi
Acqua
10 g di sale
300 g di farina
Ripieno:
3 tuorli d’uovo
1 reblochon
200 ml di crème fraîche leggera
200 g di pancetta
600 g di patate
Pepe
Sale
1 cipolla
Preparazione
Come preparare lo sformatino di patate con reblochon e pancetta?
Preparare l’impasto
Versare la farina e il sale in una ciotola.
Aggiungete il burro e mescolate con la punta delle dita.
Sbattere l’uovo e aggiungerlo al composto.
Aggiungete un po’ d’acqua e formate una palla con l’impasto.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per mezz’ora.
Preparare il ripieno
Lavare le patate e metterle in una casseruola.
Coprire con acqua e aggiungere sale.
Lasciare cuocere per mezz’ora, quindi scolare e lasciare raffreddare.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle.
Fatela rosolare con un filo d’olio in una padella.
Aggiungete la pancetta e lasciate rosolare per qualche istante.
Aggiungete il sale e lasciate raffreddare.
Sbattere 2 tuorli d’uovo con la panna.
Aggiungere la pancetta e le cipolle, mescolare.
Tagliare la metà del reblochon a cubetti.
Incorporateli nella preparazione.
Sale e pepe.
Assemblare la torta
Riprendete l’impasto e dividetelo in un terzo e due terzi.
Distribuirli sul piano di lavoro infarinato.
Preriscaldare il forno ventilato a 200 gradi.
Imburrare lo stampo a cerniera e adagiarvi la porzione abbondante di impasto, senza togliere l’eccesso.
Sbucciare le patate e tagliarle a strisce larghe.
Disporre la metà nello stampo e ricoprire con il composto cremoso di uova e pancetta.
Aggiungi il resto dei tuberi.
Tagliare il reblochon rimasto a listarelle e adagiarle sulle patate.
Coprire con l’altro impasto.
Con l’ultimo tuorlo d’uovo sigillate i bordi della torta e spennellate la superficie.
Realizza un camino in cima.
Cuocere per 45 minuti.
Servire lo sformato di patate con reblochon e pancetta.