Delizia il tuo palato con questa magnifica torta ricotta e cocco . E’ morbido e piacevolmente profumato . Amerai tutta questa pasticceria. La sua pasta morbidissima è arricchita da una succulenta crema . Il cocco impreziosisce il tutto. Questa torta super deliziosa piacerà a tutta la famiglia. Prepariamolo insieme!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 12 (190 Kcal per porzione)
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ingredienti
Impasto:
90 g di stevia
5 g di zucchero vanigliato
130 g di farina
10 g di lievito in polvere
Scorza grattugiata di 1 limone
4 uova
Crema:
250 g di ricotta leggera
1 l di latte
5 g di zucchero vanigliato
30 g
di amido di mais 30 g
di farina 90 g di stevia
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Sciroppo:
15 g di stevia
40 cl di latte freddo
Cocco grattugiato
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Preparazione
Come fare la torta ricotta e cocco?
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Preparare l’impasto sbattendo le uova con la stevia con un mixer.
Setacciare insieme la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato.
Aggiungeteli alle uova con la scorza di limone grattugiata.
Sbatti tutto insieme.
Trasferire l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere per un quarto d’ora.
Nel frattempo preparate la crema scaldando il latte con la stevia, la farina e l’amido di mais.
Sbattere manualmente e portare a ebollizione.
Aggiungere poi lo zucchero vanigliato e la ricotta.
Preparate anche lo sciroppo mescolando il latte con la stevia.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
Bagnarlo con lo sciroppo e guarnirlo con la panna.
Decorare con cocco grattugiato.
Lasciare riposare la torta ricotta e cocco in frigo per 2 ore prima di consumarla.