Questa torta di zucchine e ricotta è ottima da servire come piatto unico o come antipasto. Ti conquisterà con la sua eccezionale gentilezza . Questo menù è ricco di sapori . Piacerà a tutti i tuoi ospiti. Prova questa ricetta allettante . Sono sicuro che lo adorerai.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6
ingredienti
4 zucchine
½ kg di ricotta
Mandorle a scaglie
2 rotoli di pasta frolla
1 scalogno
50 g di parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
1 tuorlo d’uovo
Sale
Pepe
Preparazione
Come fare la torta di zucchine e ricotta?
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Mondate e tritate lo scalogno, quindi fatelo rosolare con un filo d’olio in una padella.
Aggiungere le zucchine e il sale.
Cuocere coperto per un quarto d’ora.
Lasciate raffreddare.
Preriscaldare il forno statico a 180 gradi.
Mescolare la ricotta con il parmigiano, un po’ di sale e pepe.
Aggiungere le zucchine.
Srotolare uno dei pezzi di pasta frolla in uno stampo da 20 cm, mantenendo la carta da forno.
Bucherellatela con una forchetta e guarnitela con il composto preparato.
Ricoprire con l’altra pasta frolla.
Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo e cospargere con le mandorle a scaglie.
Cuocere la torta di zucchine e ricotta per mezz’ora.