Per le feste di fine anno , preparate questa terrina di foie gras piccante . Conquisterà tutti i tuoi ospiti. Questa magnifica preparazione si realizza in pochi semplici passaggi. Seguire attentamente la ricetta. Il tuo foie gras sarà succulento .
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
1 foie gras sgocciolato di circa ½ kg
¼ cucchiaino di 4 spezie
½ cucchiaino di sale grosso
¼ cucchiaino di pepe
1 pizzico di noce moscata
8 g di sale fino
½ cucchiaino di zucchero
Preparazione
Come preparare il foie gras piccante in una terrina?
Riempire un’insalatiera con acqua fredda e sale grosso.
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Immergere il foie gras, coprire e conservare in frigorifero per alcune ore.
Quindi, rimuovere il foie gras dall’acqua.
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Asciugarlo con salviette di carta.
Unisci i condimenti e spennella l’intero foie gras con il composto ottenuto.
Trasferiscilo in un piatto fondo.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo.
Disponetela in una terrina, compattandola per uniformare la superficie.
Coprire e rimettere in frigorifero.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 120 gradi.
Portare a ebollizione l’acqua e versarla in una pirofila ampia, a metà altezza.
Adagiarvi sopra la terrina togliendo il coperchio.
Cuocere per circa 50 minuti.
Trascorso il tempo, togliete la terrina e trasferite il succo e il grasso in una ciotola.
Il succo si depositerà sul fondo della ciotola, mentre il grasso rimarrà in superficie.
Raccogliete questo grasso e ricoprite con esso la terrina.
Lasciate raffreddare.
Rimettete il coperchio sulla terrina e lasciatela in frigorifero fino al momento di servire.
Il foie gras piccante in terrina è pronto per essere gustato.
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