Ecco la ricetta della tartiflette all’antica , un succulento gratin dell’Alta Savoia. Questa magnifica preparazione cremosa piacerà a tutta la famiglia. Questo gratin di patate ha avuto diverse varianti. Oggi vi regalo la ricetta originale. E’ facile, veloce e super buono . Vediamo come realizzarlo.
Preparazione: mezz’ora
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
10 ml di vino bianco secco
2 chili di patate
4 spicchi d’aglio
350 g di pancetta
Pepe
125 g di crème fraîche
Sale
3 cipolle
2 Reblochon
Burro
Preparazione
Come preparare la tartiflette vecchio stile?
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
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Sbucciare le patate e immergerle.
Lasciare cuocere per dieci minuti.
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Scolateli e tagliateli a fette.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
Sciogliere un po’ di burro in una padella.
Soffriggere le cipolle finché non saranno trasparenti.
Toglieteli dalla padella e sostituiteli con la pancetta.
In una pentola fate cuocere le patate con il vino e il sale per una decina di minuti.
Quindi aggiungere la pancetta.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
Strofina una teglia con l’aglio.
Tagliare i reblochon in base al loro spessore.
Fare uno strato nella teglia.
Ricoprire i tuberi con la pancetta.
Aggiungere le cipolle, quindi la crème fraîche.
Ripetete il procedimento più e più volte con il resto degli ingredienti, terminando con il formaggio.
Cuocere la tartiflette all’antica per una ventina di minuti.