Succulento trito di patate con scamorza

Le patate tritate con formaggio affumicato fanno venire l’acquolina in bocca. Accompagneranno perfettamente i vostri piatti di carne e pesce. Questa succulenta preparazione vi piacerà. Le patate sono filanti e deliziose . Scorri verso il basso per vedere la ricetta.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4/5 persone

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ingredienti
800 g di patate (peso netto senza scarti)
10 g di burro
120 g di scamorza affumicata
1 cipolla (piccola)
10 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pangrattato
Sale
Pepe nero

Preparazione
Come preparare le patate tritate con formaggio affumicato?
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In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua salata.

Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele accuratamente.

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Tagliateli a pezzetti più o meno della stessa dimensione e metteteli in una ciotola piena di acqua fredda.

Quando l’acqua bolle, aggiungere le patate e sbollentarle per 5 minuti.

Poi scolateli e lasciateli raffreddare.

Tagliateli prima a pezzetti poi tritateli grossolanamente con un coltello e trasferiteli in una ciotola.

Tritare grossolanamente la scamorza.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Aggiungere il formaggio e la cipolla alle patate.

Condire con qualche pizzico abbondante di sale e una generosa macinata di pepe nero.

Mescolare delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti.

Sciogliere il burro e spennellare con esso il fondo e i bordi di una pirofila.

Trasferiteci il composto di patate e formaggio.

Infine spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato e un pizzico di pangrattato.

Cuocete le patate tagliate a pezzetti con la scamorza in forno statico preriscaldato a 180° per pochi minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.