Per stupire tutta la famiglia preparate questi deliziosi pancake salati . Li ho guarniti con una succulenta farcia arricchita con besciamella . Il tutto forma un menù abbondante pronto a deliziare tutti i palati. Amerete senza dubbio questa preparazione ricca di gusto . Scopri la ricetta e riproducila insieme a me. I tuoi pancake ai funghi con formaggio e prosciutto saranno buoni da morire.
Preparazione: 1 ora
Cottura: 50 minuti circa
Porzioni: 6 persone
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ingredienti
Impasto per pancake:
10 g di burro
Sale
250 g di farina
½ l di latte
3 uova
½ l di latte
Besciamella:
½ l di latte
Pepe
40 g di burro
Noce moscata
40 g di farina
Sale
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Ripieno:
400 g di champignon
100 g di groviera
30 g di burro
pepe
sale
150 g di prosciutto cotto
Preparazione
Come preparare le frittelle di funghi con formaggio e prosciutto?
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Pastella per frittelle
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola capiente e aggiungi la farina.
Aggiungete un po’ di sale, poi il burro e versate poco a poco il latte per fluidificare l’impasto.
Alla fine dovrà risultare omogeneo e senza grumi.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un’ora.
Trascorso il tempo, cuocete i pancakes su entrambi i lati, poi metteteli da parte.
Besciamella
Sciogliere il burro in una casseruola e incorporare la farina.
Poi, versate gradualmente il latte, continuando a mescolare finché la salsa non si sarà addensata.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Ordinare
Tagliare il prosciutto a pezzetti.
Grattugiare la groviera.
Pulite i funghi con un panno pulito e umido e tagliateli a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella capiente.
Aggiungete i funghi e fateli cuocere.
Poi toglieteli e mescolateli con la besciamella (tenetene un po’ da parte per la superficie).
Aggiungere anche la groviera e il prosciutto.
Condire leggermente con sale e pepe.
Lasciare raffreddare.
Assemblaggio
Farcite le frittelle con il ripieno preparato e ripiegate i lati come involtini primavera, quindi arrotolatele.
Versare sopra la restante besciamella e cuocere il tutto in forno statico a 180 gradi oppure in forno ventilato a 150 gradi per circa 20 minuti.
Servite le frittelle di funghi, formaggio e prosciutto ben calde.
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