Lasciatevi tentare da questi sublimi tronchetti di cocco e ananas . Stupiranno senza dubbio i vostri ospiti. Questi dessert sono semplicemente irresistibili . Amerai il loro sapore e il loro profumo squisiti . Anche questi log sono molto accattivanti. Adesso vediamo come prepararli. Segui attentamente i diversi passaggi per rendere la ricetta un successo.
Preparazione: 1 ora
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 12 tronchetti
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ingredienti
Per l’ inserto all’ananas :
4 fogli di gelatina
40 g di zucchero
400 g di ananas
Per la mousse al cocco:
3 tuorli d’uovo 200 ml
di latte di cocco
40 g di zucchero
3 fogli di gelatina
200 ml di panna intera
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Per il biscotto al cocco:
45 g di mandorle tritate
35 g di zucchero
100 g di zucchero a velo
2 albumi
45 g di cocco grattugiato
Per la finitura:
50 g di cioccolato fondente
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Preparazione
Come fare i tronchetti di cocco e ananas?
Preparare l’inserto all’ananas
Ammollate la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, poi strizzatela.
Mescolare l’ananas con lo zucchero, aggiungere la gelatina.
Lascia raffreddare tutto.
Versare nell’inserto e congelare.
Prepara la mousse al cocco
Preparare la gelatina come prima.
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere poco a poco il latte di cocco.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la gelatina.
Lasciare raffreddare completamente.
Sbattere la panna nella panna montata e incorporarla alla preparazione precedente.
Trasferire il tutto nello stampo a tronchetto e congelare.
Preparare il biscotto al cocco
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 170 gradi.
Montare gli albumi a neve in una ciotola capiente, aggiungendo lo zucchero a metà.
A parte, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero a velo e il cocco grattugiato.
Versare questo composto sugli albumi, mescolando con una spatola.
Rivestite la teglia con carta da forno e versateci dentro il composto.
Cuocere per dieci minuti.
Lasciare raffreddare, coprire con pellicola e riporre in frigorifero.
Assemblare i tronchi
Mettete il cioccolato in una ciotola e scioglietelo nel microonde.
Trasferitela poi in una sac à poche e realizzate dei disegni su carta forno.
Disporre nei piatti prima i biscotti, poi l’inserto all’ananas e la mousse al cocco.
Decorare con cioccolato.
Mettete i tronchetti di cocco e ananas nel congelatore e tirateli fuori circa 3 ore prima di servire.
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