Lasciatevi conquistare dal sapore squisito di queste tortine . Le mandorle sono croccanti, dolci e cremose allo stesso tempo . Queste piccole sorprese piaceranno a tutti. Preparateli seguendo la mia ricetta infallibile. Il risultato ti impressionerà.
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 30 pezzi
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ingredienti
Per l’impasto:
1 tuorlo d’uovo
1 bustina di zucchero vanigliato
120 g di zucchero
250 g di farina
Sale
150 g di burro ammorbidito
Per la crema alle mandorle:
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di burro morbido
2 uova
100 g di mandorle tritate
40 g di farina
100 g di zucchero
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Per la decorazione:
150 g di miele liquido
2 cucchiai di acqua
100 g di mandorle a scaglie
Preparazione
Come fare le mandorle?
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Iniziate con l’impasto mescolando le polveri in una ciotola.
Aggiungete il tuorlo e il burro, impastando il tutto.
Formate una palla con l’impasto e coprite la ciotola con pellicola trasparente.
Refrigerarlo.
Nel frattempo preparate la crema sbattendo le uova intere con gli zuccheri.
Aggiungere il burro, poi la farina e le mandorle tritate.
Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
Prendete l’impasto e stendetelo.
Dividetelo in più dischi della grandezza del fondo degli stampini per tartellette.
Disponeteli quindi negli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
Forateli in più punti con i rebbi di una forchetta.
Distribuire la crema sul fondo delle tartellette e aggiungere sopra le mandorle a scaglie.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Nel frattempo scaldare l’acqua con il miele fino ad ottenere uno sciroppo.
Lasciamo bollire, mescolando.
Una volta pronte le mandorle, sformarle e versarvi sopra lo sciroppo.
Aspettate che siano completamente freddi prima di mangiarli.
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