Prepariamo insieme questo spezzatino super gustoso . Lo spezzatino di manzo piacerà a tutta la famiglia. È divinamente buono . La carne è ultra tenera e succosa. Gli altri ingredienti gli conferiscono un gusto eccezionale. Questo piatto nel suo insieme è di una bontà incomparabile . Scopri la ricetta! La sua creazione è accessibile a tutti.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 75 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
4 scalogni
1 cipolla
2 dadi per brodo di manzo
4 chiodi
di garofano 1 kg di mandrino
Pepe in grani
1 l di vino rosso
1,5 kg di carote
2 cucchiai di farina
1 mazzetto di aromi
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di manzo?
Il giorno prima tagliare la carne a cubetti di 2 cm. Metteteli in un’insalatiera.
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Dividete la cipolla a metà e pungetela con i chiodi di garofano.
Aggiungetelo alla carne, con il pepe e il mazzetto di aromi.
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Coprire con vino e acqua se necessario.
Lasciare marinare per 3 ore, quindi scolare e tamponare la carne con carta assorbente.
Fateli rosolare in una casseruola di ghisa con l’olio.
Scolateli con una schiumarola e raccogliete il fondo di cottura, quindi mescolateli con la marinata.
Nella casseruola mettete due cucchiai di olio e aggiungete la carne.
Lasciare cuocere, aggiustare di sale e pepe.
Mettere da parte la carne e sostituirla con lo scalogno tritato.
Aggiungete la farina e fate cuocere per qualche istante.
Versare il vino filtrandolo, quindi aggiungere il brodo e ancora la carne.
Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili.
Metteteli nella casseruola e lasciate cuocere il tutto per una buona ora.
Lo spezzatino di manzo è pronto.