Questo è uno spezzatino saporito e appetitoso che piacerà a tutta la famiglia. Lo spezzatino di manzo è composto da pezzi di carne marinati nel vino rosso. Si prepara con carote e condimenti semplici che gli conferiscono un gusto eccezionale . Puoi farlo anche con agnello , maiale, tacchino, ecc. La ricetta è facile e veloce da realizzare. D’altronde la cottura richiede almeno un’ora affinché la carne sia molto tenera . Il vostro piatto sarà semplicemente irresistibile .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1,5 ore
Porzioni: 6
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ingredienti
1 chilo e mezzo di carote
1 chilo di manzo ( mandrino)
2 dadi di brodo di manzo
4 chiodi di garofano
1 litro di vino rosso
1 mazzetto di aromi
q.b. di olio
Pepe in
grani 4 scalogno
2 cucchiai di farina
1 cipolla
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di manzo?
Iniziate a preparare la marinata il giorno prima.
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Tagliare la carne di manzo a cubetti di 2 cm.
Dividete la cipolla a metà e pungetela con i chiodi di garofano.
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Mettetela in un contenitore capiente con la carne, il pepe e il mazzetto guarnito.
Aggiungere il vino fino a coprire tutti gli ingredienti.
Se necessario aggiungere acqua.
Lasciare marinare per diverse ore.
Sbucciare e affettare gli scalogni.
Scolate i pezzi di manzo dalla marinata e trasferiteli in una ciotola.
Asciugateli con carta assorbente.
Fateli rosolare con un filo d’olio in una casseruola di ghisa dal fondo spesso.
Scolate la carne e raccogliete il vino che ha rilasciato, quindi unitelo alla marinata.
Versare nella casseruola due cucchiai di olio.
Aggiungete i pezzi di manzo e fateli rosolare su entrambi i lati.
Condire con sale e pepe.
Togliere nuovamente la carne e sostituirla con lo scalogno.
Far rosolare per qualche minuto.
Aggiungete la farina, mescolate e versate la marinata, setacciandola con un colino.
Aggiungere anche il brodo, quindi rimettere la carne nella casseruola.
Sbucciare le carote, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle agli altri ingredienti.
Coprite e lasciate cuocere il tutto per almeno un’ora.
Lo spezzatino di manzo è pronto per essere servito.
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