Spezzatino della Lorena: la ricetta tradizionale

Lo spezzatino alla Lorena è un piatto super gustoso e confortante, ideale per un pasto con la famiglia o gli amici. Questa preparazione è ricca di sapore . È anche molto invitante. Preparate questo favoloso menù seguendo questa immancabile ricetta tradizionale. Quindi, goditi il ​​tuo spezzatino della Lorena con Riesling alsaziano o Pinot Nero. Sarà una vera delizia.

Preparazione: mezz’ora
Cottura: 2,5 ore
Porzioni: 4

ingredienti

½ kg di patate novelle
1 stinco di maiale affumicato
½ kg di manzo affumicato
250 g di carote
1 bouquet garni
salsicce lorenesi
250 g di fagioli bianchi
Pepe in grani
100 g di pancetta affumicata
1 cavolo verde
250 g di rape
1 cipolla

Preparazione

Come preparare lo spezzatino di Lorena?


In una pentola fate bollire l’acqua e immergete la verza per 5 minuti, poi scolatela.

In una casseruola disporre il gambo e la lama.

Coprire con acqua e aggiungere i grani di pepe.

Cuocere coperto e a fuoco basso per due ore.

Aggiungere poi le salsicce e le verdure.

Coprire e cuocere per un’altra mezz’ora.

Quindi rimuovere tutta la carne.

Scolate le verdure e tagliate la tavolozza a fette.

Disporre le carni al centro di un piatto fondo e disporre le verdure tutt’intorno.

Servire il brodo come antipasto.

Lo spezzatino alla Lorena è pronto per essere gustato.