Lo spezzatino alla Lorena è un piatto super gustoso e confortante, ideale per un pasto con la famiglia o gli amici. Questa preparazione è ricca di sapore . È anche molto invitante. Preparate questo favoloso menù seguendo questa immancabile ricetta tradizionale. Quindi, goditi il tuo spezzatino della Lorena con Riesling alsaziano o Pinot Nero. Sarà una vera delizia.
Preparazione: mezz’ora
Cottura: 2,5 ore
Porzioni: 4
ingredienti
½ kg di patate novelle
1 stinco di maiale affumicato
½ kg di manzo affumicato
250 g di carote
1 bouquet garni
2 salsicce lorenesi
250 g di fagioli bianchi
Pepe in grani
100 g di pancetta affumicata
1 cavolo verde
250 g di rape
1 cipolla
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di Lorena?
In una pentola fate bollire l’acqua e immergete la verza per 5 minuti, poi scolatela.
In una casseruola disporre il gambo e la lama.
Coprire con acqua e aggiungere i grani di pepe.
Cuocere coperto e a fuoco basso per due ore.
Aggiungere poi le salsicce e le verdure.
Coprire e cuocere per un’altra mezz’ora.
Quindi rimuovere tutta la carne.
Scolate le verdure e tagliate la tavolozza a fette.
Disporre le carni al centro di un piatto fondo e disporre le verdure tutt’intorno.
Servire il brodo come antipasto.
Lo spezzatino alla Lorena è pronto per essere gustato.