Spezzatino d’agnello ricco di sapore con fagioli

Lo spezzatino di agnello con fagioli è un piatto ricco di sapore e appetitoso. Piacerà a tutti. Questo menu confortante sarà un grande successo. Oltre ad essere salutare, è divinamente buono . Amerai il mix di gusti in questo stufato. Affinché la carne ed i legumi risultino molto teneri , la cottura deve durare più di un’ora. Non dimenticate di mettere in ammollo i fagioli il giorno prima per renderli più digeribili. Vi aspetto in cucina per la ricetta.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e un quarto
Porzioni: 6

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ingredienti
300 g di fagioli secchi
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,2 kg di spalla di agnello disossata Pepe
1
cipolla
Sale
Prezzemolo
1 bouquet garni
2 spicchi d’aglio

Preparazione
Come preparare lo spezzatino di agnello con fagioli?

Mettere a bagno i legumi in acqua fredda e lasciarli riposare per una notte.

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Eliminate l’acqua di ammollo e lessate i fagioli per una decina di minuti.

Scolare ed eliminare l’acqua di cottura.

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In una casseruola far rosolare l’agnello su tutti i lati con la cipolla.

Diluire la salsa di pomodoro in acqua.

Coprire con acqua e aggiungere i fagioli, il mazzetto di aromi, l’aglio, la salsa di pomodoro, sale e pepe.

Cuocere coperto per un’ora e un quarto, a fuoco basso.

Servire lo spezzatino di agnello e fagioli con prezzemolo tritato.