La carbonade fiamminga o carbonade fiamminga è un piatto di manzo cotto nella birra . Contiene anche altri condimenti che lo rendono sostanzioso e succulento. Questo invitante menù dal gusto unico è ottimo da servire in ogni occasione. Scopri gli ingredienti per prepararlo e unisciti a me in cucina. Il successo sarà garantito.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 3 ore
Porzioni: 6
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ingredienti
1,5 kg di manzo da brasato
1 l di birra bionda o ambrata
20 g di burro non salato
2 foglie di alloro
3 cucchiai di zucchero di canna
8 fette di pan di zenzero (160 g)
Pepe
3 cucchiai di farina
4 rametti di timo secco
½ l di acqua
3 cucchiai di aceto di vino rosso
Sale
6 cipolle
3 chiodi di garofano
Preparazione
Come fare la carbonnade fiamminga?
Tagliate la carne di manzo a cubetti grossi e rosolatela in una casseruola con il burro.
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Sale e pepe.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette.
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Aggiungeteli alla carne con la farina.
Mescolare e cuocere per 5 minuti, quindi versare l’aceto.
Continuare la cottura per 3 minuti prima di aggiungere l’acqua, la birra, i chiodi di garofano, le erbe aromatiche e lo zucchero di canna.
Tagliate a pezzetti 5 fette di pane e aggiungetele anche loro nella pirofila.
Coprite e lasciate cuocere dolcemente per circa 3 ore.
Scoprire, alzare la fiamma e proseguire la cottura.
La salsa dovrà ridursi della metà.
Tostare le restanti 3 fette di pane e tagliarle a cubetti.
Servire con questi lo spezzatino fiammingo.
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