Preparate insieme a me questa deliziosa crostata alla crema catalana e fate bella figura ai vostri ospiti. Questo sontuoso dessert è elegante e ricco di gusto . Rimarrai affascinato dal suo splendore. Per modellarlo vi serviranno solo ingredienti facilmente reperibili. Raccoglieteli insieme e seguitemi in cucina per la ricetta!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 6
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ingredienti
Impasto:
80 g di zucchero
300 g di farina
Mezza bustina di lievito
1 stecca di cannella
1 tuorlo d’uovo
1 uovo
Scorza di 1 limone
130 g di burro
Crema catalana :
25 g di amido di mais
4 tuorli d’uovo 100 g
di zucchero
di canna
½ l di latte intero
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Preparazione
Come fare la torta alla crema catalana?
Preparare l’impasto
Mettete in un’insalatiera la farina con lo zucchero.
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Fai un pozzo nel mezzo.
Aggiungere l’uovo e il burro.
Impastare fino a formare un impasto liscio.
Copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 1 ora.
Preparare la crema catalana
Scaldare il latte in un pentolino.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la cannella e metà dello zucchero.
Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto.
Versare l’amido di mais in una ciotola.
Aggiungere 2 cucchiai di latte e mescolare.
Trasferite questa preparazione nei tuorli, quindi amalgamate il tutto con il latte ancora caldo.
Lasciare addensare sul fuoco mescolando continuamente.
Trasferite la crema in un contenitore, copritela con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare.
Assemblare la torta
Riprendere l’impasto e stenderlo tra 2 fogli di carta da forno.
Disponetela poi sul fondo di uno stampo da 24 cm con la carta sotto.
Bucherellatelo con i rebbi di una forchetta.
Coprire con carta da forno e pesi.
Cuocere per mezz’ora a 170 gradi.
Rimuovere i pesi e la carta da forno.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e rimettere in forno per altri 2 minuti.
Lasciare raffreddare l’impasto e guarnirlo con la crema catalana.
Riponete il tutto in frigo per 4 ore.
Al momento di gustare la crostata alla crema catalana, spolverizzate la superficie con zucchero di canna e caramellatela con un cannello.