Per esaltare le vostre scaloppine di patate arricchitele con questo buonissimo abbinamento . Li renderà davvero irresistibili . Le cotolette di patate con funghi e formaggio sono filanti e croccanti allo stesso tempo. Questo menu autentico piacerà a grandi e piccini. Puoi anche servirlo ai tuoi ospiti. Rimarranno conquistati dallo splendore eccezionale di queste scaloppine. Prepariamoli insieme!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6
ingredienti
300 g di funghi
200 g di farina
800 g di patate
1 uovo
Formaggio a scelta
50 g di Parmigiano grattugiato
Olio
Sale
Pepe
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare le cotolette di patate con funghi e formaggio?
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
Farli rosolare per dieci minuti con un filo d’olio.
Salare e pepare, quindi aggiungere il prezzemolo tritato.
Continuare la cottura finché i funghi non saranno asciutti.
Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Lavate bene le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua salata.
Sbucciateli e frullateli.
Aggiungete la farina, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto per avere un composto compatto.
Disponetelo sul piano di lavoro infarinato e stendetelo prima con le mani, poi con il mattarello.
Dividete l’impasto in dischi numerati pari utilizzando un tagliabiscotti.
Distribuire i funghi su metà dei dischi e aggiungere il formaggio a dadini.
Coprire con gli altri dischi e sigillare premendo con le dita.
Scaldare una padella oliata.
Cuocere le scaloppine di patate con funghi e formaggio, rosolandole su entrambi i lati.
Scolateli su carta assorbente e serviteli.