Ecco una ricetta che vi farà apprezzare le melanzane . Saranno succulenti e invitanti. Anche i più piccoli verranno conquistati da queste scaloppine di melanzane ripiene di carne macinata . La loro preparazione non richiede grandi competenze. Devi solo seguire attentamente le mie istruzioni. Le vostre melanzane saranno così deliziose che piaceranno a tutti.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
2 melanzane
15 cl di panna da cucina
2 uova
Formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
400 g di carne
macinata Sale
Olio per friggere
Pepe
1 cipolla
Prezzemolo
3 cucchiai di farina
Preparazione
Come preparare le cotolette di melanzane ripiene di carne macinata?
Sciacquate le melanzane e affettatele sottilmente, mantenendole attaccate.
Poi, tagliate completamente ogni 2 fette per ottenere una sorta di libro.
Salateli e fateli riposare per dieci minuti.
Poi tamponateli con carta assorbente.
Sbucciate e tritate la cipolla con il prezzemolo e l’aglio.
Metteteli in una ciotola con la carne, sale e pepe.
Mescolare bene.
Tra le fette di melanzane unite alla base inserire il composto di carne macinata.
Sbattere le uova con sale e pepe.
Incorporate la panna da cucina, poi la farina e il formaggio grattugiato.
Mescolare bene.
Guarnite le melanzane con un po’ di farina e immergetele nella pastella.
Scaldate abbondante olio e friggete le melanzane ripiene.
Scolateli ed eliminate il grasso in eccesso ponendoli su carta assorbente.
Trasferiteli in una casseruola.
Cuocere coperto e a fuoco basso per dieci minuti.
Servire le scaloppine di melanzane ripiene di carne macinata.