Riso alle zucchine, uno sformato delizioso e facile da preparare

Per risolvere la cena preparate questo delizioso flan di riso con zucchine e salsa di pomodoro . È così buono e appetitoso. Questa ricetta è facile e veloce da preparare. È un menu vegetariano semplice , ma che stupirà tutta la famiglia. Gli ingredienti si combinano molto bene. Questo flan è nutriente e succulento. Vi invito a seguirmi in cucina per prepararlo.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6

ingredienti

300 g di zucchine
400 g di mozzarella
350 g di riso
1 cipolla
15 cl di brodo vegetale
200 g di pomodorini
Olio di semi di girasole Olio d’oliva
Menta
Basilico
80
g di parmigiano
Sale
Pepe

Preparazione

Come preparare lo sformato di riso con zucchine e salsa di pomodoro?


Sbucciare e tritare la cipolla.

Fatela rosolare in padella con olio d’oliva.

Aggiungere il riso e grigliarlo, mescolando continuamente.

Salare, pepare e cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione.

Lavare i pomodori e tagliarli in quarti.

Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a pezzetti.

Fateli rosolare velocemente in padella con olio di semi di girasole.

Toglieteli e sostituiteli con aglio e pomodorini tritati.

Riporta le zucchine nella padella.

Aggiungere il brodo, sale, pepe, basilico e menta.

Continuare la cottura per 5 minuti.

Quando il riso sarà pronto, lasciamolo raffreddare.

Aggiungere poi i formaggi (tenerne alcuni da parte).

Aggiungete le zucchine alla salsa di pomodoro.

Oliare una teglia e versarvi tutto il composto.

Livellare e coprire con i restanti formaggi.

Cuocere per 20 minuti a 180°C.

Lo sformato di riso con zucchine e salsa di pomodoro è pronto.