Ravioli ai funghi con tartufo e succulenta besciamella

Ecco un menu delizioso che piacerà a tutti. I ravioli ai funghi, tartufo e besciamella sono ricchi di tanti piacevoli sapori. Contengono anche salsicce e vino. Anche la salsa è molto ricca di gusto . Questi ravioli sono davvero spettacolari . Preparateli con me. Il successo sarà garantito.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6

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ingredienti
Ravioli :
4 uova intere
1 pizzico di sale
400 g di farina

Per guarnizione:
½ kg di funghi champignon
300 g di salsicce sbriciolate
Prezzemolo
Mezzo bicchiere di vino bianco
Pepe
1 tartufo bianco fresco
1 cipolla grande
Sale Olio
d’oliva

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Besciamella:
25 g di farina
Pepe
25 g di burro
Sale
25 cl di latte intero

Altro:
100 g di burro
30 cl di panna da cucina
Salvia
Pepe
Sale

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Preparazione
Come fare i ravioli ai funghi con tartufo e besciamella?

Preparate i ravioli impastando la farina con le uova sbattute e il sale.

Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, poi lasciatelo riposare per un quarto d’ora.

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l’olio.

Aggiungete le salsicce e lasciate rosolare.

Versare il vino e lasciare evaporare l’alcool.

Aggiungere i funghi tritati.

Salare e pepare, quindi aggiungere il tartufo grattugiato e il prezzemolo tritato.

Cuocere coperto per un quarto d’ora.

Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino.

Aggiungete la farina e mescolate, poi versate poco alla volta il latte.

Aggiungete sale e pepe e fate addensare la salsa.

Aggiungete poi il contorno e continuate la cottura finché la salsa non si sarà ridotta il più possibile.

Lasciate raffreddare.

Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato.

Formare i ravioli con l’apposito stampo o con un cucchiaino.

Riempi ciascuno di essi con il ripieno.

Sigillare bene in modo che il ripieno non fuoriesca.

Far bollire abbondante acqua salata e aggiungere i ravioli.

Lasciare cuocere per 5 minuti, quindi scolare.

Sciogliere il burro con la salvia.

Aggiungere la panna, sale e pepe.

Saltate i ravioli ai funghi con tartufo e besciamella.

Godetevi caldo.