Ecco un menu delizioso che piacerà a tutti. I ravioli ai funghi, tartufo e besciamella sono ricchi di tanti piacevoli sapori. Contengono anche salsicce e vino. Anche la salsa è molto ricca di gusto . Questi ravioli sono davvero spettacolari . Preparateli con me. Il successo sarà garantito.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Ravioli :
4 uova intere
1 pizzico di sale
400 g di farina
Per guarnizione:
½ kg di funghi champignon
300 g di salsicce sbriciolate
Prezzemolo
Mezzo bicchiere di vino bianco
Pepe
1 tartufo bianco fresco
1 cipolla grande
Sale Olio
d’oliva
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Besciamella:
25 g di farina
Pepe
25 g di burro
Sale
25 cl di latte intero
Altro:
100 g di burro
30 cl di panna da cucina
Salvia
Pepe
Sale
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Preparazione
Come fare i ravioli ai funghi con tartufo e besciamella?
Preparate i ravioli impastando la farina con le uova sbattute e il sale.
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, poi lasciatelo riposare per un quarto d’ora.
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l’olio.
Aggiungete le salsicce e lasciate rosolare.
Versare il vino e lasciare evaporare l’alcool.
Aggiungere i funghi tritati.
Salare e pepare, quindi aggiungere il tartufo grattugiato e il prezzemolo tritato.
Cuocere coperto per un quarto d’ora.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino.
Aggiungete la farina e mescolate, poi versate poco alla volta il latte.
Aggiungete sale e pepe e fate addensare la salsa.
Aggiungete poi il contorno e continuate la cottura finché la salsa non si sarà ridotta il più possibile.
Lasciate raffreddare.
Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato.
Formare i ravioli con l’apposito stampo o con un cucchiaino.
Riempi ciascuno di essi con il ripieno.
Sigillare bene in modo che il ripieno non fuoriesca.
Far bollire abbondante acqua salata e aggiungere i ravioli.
Lasciare cuocere per 5 minuti, quindi scolare.
Sciogliere il burro con la salvia.
Aggiungere la panna, sale e pepe.
Saltate i ravioli ai funghi con tartufo e besciamella.
Godetevi caldo.