Raffinate e gustose capesante con verdure e burro bianco

Ecco un primo o un secondo irresistibile , che sarà un vero successo. Oltre ad essere raffinate, le capesante con verdure e burro bianco sono anche molto gustose . Saranno molto apprezzati dai tuoi ospiti. Preparate questa magnifica preparazione per le occasioni speciali, seguendo attentamente la ricetta. Il successo sarà garantito.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4

ANNUNCIO

ingredienti
300 g di asparagi cotti
600 g di capesante
Aceto
5 scalogni tritati
Erba cipollina
½ kg di burro (morbido)
1 tuorlo d’uovo
400 g di carote cotte
Sale

Preparazione
Come fare le capesante con verdure e burro bianco?

Rosolare lo scalogno tritato in una padella con l’aceto.

ANNUNCIO

Lasciare ridurre leggermente, quindi aggiungere il tuorlo d’uovo.

Cuocere a bagnomaria.

ANNUNCIO

Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, continuando a mescolare.

Cuocere le capesante nel court-bouillon per 3 minuti.

Riscaldare le verdure.

Disponeteli nei piatti con le capesante.

Ricopriteli con la salsa.

Cospargere con erba cipollina, sale e pepe.

Servire le capesante con verdure e burro bianco.